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Goodeo教你簡單做甑糕~吃的 是甑糕 ~品的 是我和你的日子…

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吃的 是甑糕 ~品的 是我和你的日子…
甑糕是陝西特有的傳統風味小吃歷史已有三千多年~
看戲看得如此好吃~ 當然也想品嘗一下是怎樣的風味~
假日閒閒沒事~ 就來試試看~
主要食材 糯米 紅豆 紅棗 (我都用各兩米杯量)
原材料 是用芸豆(大紅豆) ~因為我喜歡小紅豆 所以改掉
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前一晚 就先洗乾淨泡水~~~
隔天就可以大展身手嚕~
開始準備一切就緒~
首先 紅豆再洗乾淨 幾次 瀝乾水後
直接放電子鍋 用煮飯模式按下cook
糯米也再次洗乾淨備用~
泡水的紅棗水 可煮開利用
煮紅豆的時間 可以用來處理紅棗去籽 這樣比較貼心啦~
不去籽也是可以 只是家裡有老有小…還是貼心去掉好
p.s
如果要倒扣出來~ 容器要抹上一層油唷~

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紅豆煮好 馬上放入兩湯匙糖~ 拌勻備用
喜歡軟爛一點的可以煮兩次~
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接下來 就是分層啦~ 最上層 最底層都是紅棗~
所以 從底部開始我用 紅棗/米/紅豆/米/紅豆/米/紅棗
一層層鋪好後~ 加入剛剛的紅棗水
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加水的標準是 平放看不到水~ 傾斜可看到水
再加入一匙米酒 (媽咪說啥都要用米酒阿!!!)
聽說最原始的甑糕要蒸兩天
阿我們用IP壓力鍋 去蒸兩個小時就好了…
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陝西愛吃甜~ 所以還會另外灑上很多糖…
我們為了健康…還是一點點就好嚕~ haha
作法很簡單 可以試試看唷~
下次我大概不分層….懶人法直接煮一煮拌勻就好了
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